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칼 사용가이드

도루코 마이셰프가 식과도 및 쿡웨어의 유용한 사용방법을 알려드립니다.

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  • 칼 보관과 손질
  • 칼 가는 방법
  • 칼 부위별 사용법

칼 보관과 손질

  • 1.Stainless Steel이라고 결코 100% 녹(綠)이 발생하지 않는다고 보장할 수 없습니다.
  • 2.과일이나 야채의 산(酸)이 칼날에 그대로 묻어 있으면 녹(綠)이 발생할 수 있으니 깨끗이
    닦은 후 보관하여 주십시오.
  • 3.녹(綠)이 생기면 금속 세척제를 사용하여 닦으시면 쉽게 지워집니다.
  • 4.주방용칼을 닦을 때는 흐르는 온수(溫水)로 닦고 난 뒤 부드러운 천으로 물기를 완전히
    닦아 보관하여 주십시오.
  • 5.기름기나 다른 오염이 되었을 때는 세제를 사용하고 완전히 헹구어 줍니다.
  • 6.칼날 보호를 위해서는 나무도마를 사용하시는 것이 가장 좋습니다.
  • 7.칼은 안전한 장소나 칼 보관함에 보관해야 합니다.
  • 8.칼에 손잡이는 플라스틱재질이 많으므로 화기에서 멀리하여 보관하십시오.
  • 9.명품일수록 올바른 보관과 손질을 하여 주면 더욱 위생적이고 절삭력이 오랫동안 유지되는 좋은 칼로 사용하실 수 있습니다.
  • 10.세라믹 칼의 경우 재질의 강도가 높으나 충격에 상당히 약해 날이 파손될 경우가 많이 있으니 충격을 피하는 것이 좋고 김치 등 산도가 높은 음식을 썰고 난 후에는 바로
    흐르는 물에 씻어야 색 베임 현상을 줄일 수 있습니다.

주의사항

  • 1.올바른 용도로만 사용하여 주세요.
  • 2.스크루 드라이버, 캔오프너 대용으로 사용하지 마세요. 칼날이 상할 수 있습니다.
  • 3.냉동된 고기나 뼈 등을 자를 때에는 무리를 해서 한번에 자르지 말고, 도마 위에 한쪽 손으로 자를 재료를 단단히 고정시킨 다음 여러 번 힘을 나누어 자릅니다.
  • 4.칼을 닦을 때에는 손으로 칼날을 쥐지 말고, 칼자루를 쥐고 흐르는 물에 씻은 후에 칼을 거꾸로 들고 헝겊으로 문질러 닦으면 안전합니다.
  • 5.단단한 생선뼈나 고기뼈에 함부로 사용하면 칼날이 손상될 수 있으므로 주의해서 사용하십시오.
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