도루코 마이셰프

안녕하세요

 

 

영마이셰프 3기 김예원입니다

 

이번에 준비한 레시피는 '돈부리 덮밥'이에요

 

돈부리란 일본식 덮밥으로 큰 그릇에 밥을 담고 그 위에 여러가지 재료를 얹어서 먹는 일본식 덮밥이에요

 

돈가츠를 올린 가츠동이 제일 대중적이지만 저는 닭다리를 튀겨 만든 치킨 커틀렛을 올려주었어요

 

따뜻할 때 먹어야 제일 맛나답니다

 

그럼 재료를 살펴볼게요

 

[닭다리 2개 양파 반개 달걀 1개 밀가루 빵가루 파 간장 2T 설탕 2T 가쓰오부시 한줌 밥 한공기 소금 후추]

 

 

먼저 닭다리를 손질해줄게요

 

다리를 반 갈라 줍니다

 

'도루코 마이셰프 인테리어 식도' 중 육류용 식도를 사용해서 갈라주었더니 정말 슥슥 쉽게 잘 되었어요

 

끝이 뾰족하게 되어있어서 작은것도 발라내기 편했어요

 

다리 끝부분에 칼집을 빙 둘러서 내고 칼등으로 살을 긁어내줍니다

발라낸 고기는 얇게 펴주고 칼집을 살짝 넣어줍니다

 

저는 살짝 두껍게 만들었어요

손질한 닭다리살에 소금 후추간을 해줍니다

 

양파를 채 썰어줍니다 얇게 썰 필요는 없어요

 

양파가 적양파밖에 없어서 적양파를 사용했지만 흰양파를 사용해도 상관 없어요~

 

 

파를 송송 썰어줍니다

뜨거운 물에 가쓰오부시를 넣어 육수를 만들어줍니다

 

이제 양념장을 만들어줄거예요

 

간장 2T를 넣어줍니다

설탕도 2T 넣어주세요

가쓰오부시 육수를 6T 넣어주세요

 

손질해둔 닭다리에 밀가루를 묻혀줍니다

 

계란을 풀고 소금을 살짝 쳐준뒤 계란물도 묻혀줍니다

빵가루를 꾹꾹 눌러서 빵가루를 입혀줍니다

밀계빵한 닭다리를 튀겨줍니다

 

 

먹음직스러운 갈색빛이 날때까지 튀겨주세요

 

너무너무 맛있어보여요... 사실 이것만 먹어도 맛있답니다..

 

 

위에서 만들어둔 양념장에 썰어둔 대파와 양파를 넣고 끓여줍니다

 

 

끓여둔 양파에 남은 계란물을 넣고 끓여줍니다

 

 

넓은 그릇에 밥을 동그랗게 담아줍니다

 

만들어둔 양념장과 가쓰오부시를 부어줍니다

 

그 위에 치킨 커틀렛을 올려주면 완성~ 쪽파가 없어서 대파를 송송 썰어 올려주었어요

 

겉은 바삭하지만 닭다리로 만들어 속은 정말정말 부드럽고 맛있답니다

 

양념장은 달짝찌근한 맛으로 다른 토핑을 올렸을때에도 이 양념장을 써도 맛있어요

 

설탕 1 : 간장 1 : 물 2 의 비율을 기억해주세요！

먹을땐 먹기 좋게 썰어서 드세요~

 

아이들도 어른들도 누구나 즐길 수 있는 돈부리 덮밥

 

바삭바삭한 튀김과 양념에 촉촉히 적셔진 따듯한 밥을 같이 얹어 먹으면 금상첨화에요

 

이상 돈부리 덮밥 레시피였습니다

 

 

다음에 또 만나요~