도루코 마이셰프

 

 

안녕하세요! 영 마이셰프 3기 유소리입니다!

 

 

제가 준비한 첫번째 레시피!

" 치킨이 크림에 빠졌닭!"의 레시피를 알려드리겠습니다!!

 

 

 

 

 

우선 재료부터 소개해드리겠습니다~

 

 

닭다리살 300g, 생크림 3T, 우유 300ml, 맥주 반캔, 양파 1/4개, 마늘 5개,

청양고추 1개, 대파 50g, 달걀 2개, 새송이 버섯 1/3개를 준비해 주세요!

 

 

 

저는 곁들여 먹기위해 베이비샐러드도 조금 준비했답니다!ㅎㅎ

 

 

 

 

 

 

그럼 본격적으로 레시피를 알려드리도록 하겠습니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

우선 제가 오늘 사용할 칼들은 도루코 마이셰프 인테리어 식도 입니다!

도루코리빙의 60년 전통과 노하우가 그대로 스며들어있는 제품으로!

뛰어난 성능과 함께 감각적인 디자인을 자랑하죠!ㅎ

 

연두색 색감이 주방을 더욱 산뜻하고 감각적으로 만들어주는데다가!

저희집 칼들과는 다르게 아주아주 좋은 절삭력으로 닭고기도 슥슥!! 잘 썰렸답니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제가 처음 사용한 칼은 바로 인테리어 식도 중 육류용 식도입니다! 보통 닭고기의 껍질은 잘 안잘리는데!

프랑스산 최고급 베벨강 재질로 만든 도루코 마이셰프 인테리어 식도는 아주 절삭력이 좋다라구요!

 

다만, 절삭력이 아~~주 좋으니!! 손 베이지 않게 유의하여 주세요~ㅎㅎ

 

 

먼저 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다!

요즘은 이마*나 홈플**등에 가면 손질되어있는 닭고기를 쉽게 구매하실 수 있어서

 따로 손질법은 보여드리지 않았습니다ㅎㅎ

다만 사용하시기 전에 물로 한번 꼭 헹궈주세요~

 

손질한 닭고기를 볼에 담고 맥주를 부워 닭냄새를 잡아줍니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

닭냄새를 잡는 동안! 인테리어 다용도 식도를 이용하여! 마늘과 양파, 청양고추, 새송이버섯을 다져줍니다!

굳이 아주 잘게 다져주시지 않아도 됩니다~

 

 

 

 

 

 

 

또, 인테리어 다용도 식도를 이용하여 대파를 채썰어주시고! 매운맛을 빼기 위해서 찬물에 담궈둡니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

채소 손질이 끝나면! 맥주에 담궈뒀던 닭고기를 꺼내 물기를 살짝 제거한 후!

다진 마늘과 후추, 소금으로 마리네이드 해줍니다!

 

 

 

 

 

 

 

 

남은 다진 마늘을 팬에 볶다가 양파, 청양고추, 새송이버섯 순으로 추가하여 줍니다!

적당히 볶아지면, 우유와 생크림을 넣고 끓여줍니다!

 

너무 오랫동안 팔팔 끓여주면 채소를 볶을때 사용된 기름과 우유가 분리될 수 있으니 유의해주세요~

 

 

 

 

 

 

 

소스가 완성될 동안 달걀 두개를 그릇에 풀어 준비해 둡니다~

 

 

 

 

 

 

 

 

밀가루(+카레가루)와 밀가루(+빵가루)를 두 접시에 담아줍니다!

카레가루와 빵가루는 없으시면 안 넣어주셔도 됩니다~

 

 

밀가루(+카레가루) -> 달걀물 -> 밀가루(+빵가루) -> 달걀물 -> 밀가루(+빵가루)

순으로 묻혀줍니다!

 

카레가루는 닭냄새를 잡아주는 역할에! 빵가루는 바삭바삭한 식감에 도움이 됩니다~!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

150도 이상으로 달궈진 기름에 닭고기를 튀겨줍니다!

이때 온도가 너무 높지 않도록 유의해 주세요~!!

 

온도가 너무 높으면 색은 진하고 속은 안익는 사태가 발생한답니다!!

 

만약 속이 안익을까 걱정이시라면 살짝익은 닭고기에 젓가락을 쑤욱~ 찔러 넣어 구멍을 내주시면 속까지 잘 익는 답니다!

또 기름이 처치곤란하실 것같으시다면 저처럼 작은 팬에 조금씩 기름을 넣고 튀겨주시면 좋을 것 같습니다~

 

 

다 튀겨진 치킨은 키친타올에서 살짝 기름기를 제거해주시고! 그릇에 담으시면 완!성!

 

저는 크림소스에 치킨을 올리고 파채와 베이비샐러드를 올렸는데요~

치킨이 눅진눅진해질까 걱정이시라면! 따로 담아 찍어드시면 될 것 같습니다~

 

 

 

 

 

플레이팅 완성!!

 

 

 

학생인 저는 콜라와 함께 먹었지만! 성인분들은 맥주와 함께 드셔도 좋을 것같습니다!

 

 

 

아이들 간식으로도 좋고! 어른들 안주로도 좋은!!

 

 

 

 

 

 

 

 

치킨이 크림에 빠졌닭! 완성!