도루코 마이셰프

 

안녕하세요 저는 영마이셰프 2기 조은샘입니다!!

                                                                 

 

제가 오늘은 색다른 아이스크림 레시피를 소개해 드릴게요!! ^^

 

제가 소개해 드릴 레시피는 배숙 아이스크림 입니다

 

배숙 들어보셨나요?? 배숙은 배에 후추를 박아 꿀물이나 설탕물에 끓여 식힌 음료로 우리나라의 전통음료 입니다

 

달콤하면서도 알싸한 맛이 나는 배숙 아이스크림, 지금 만들어볼게요!!

 

먼저 재료부터 알려드리겠습니당

 

배 1개, 생강1조각, 기호에 따른 견과류 (이 레시피에서는 캐슈넛을 사용했습니다), 통후추, 휘핑크림

 

그리고 요리를 도와줄 도루코 마이셰프 인테리어 식과도!!

 

 

 

 

 

그럼 이제 만들어 볼까요??

 

먼저 배는 적당한 크기로 얇게 편 썰어 주세요

 

칼이 잘들어서 샥샥샥~ 배를 써는 재미가 쏠쏠했어요 ㅎㅎ

 

 

 

 

 

생강도 얇게 편 썰어 준비해주세요!!

 

억센 생강도 잘잘리네요 ㅎㅎ

                                                                  

 

 

 

 

 

배는 설탕물에 담가 갈변을 방지하고 생강은 물에 담가 매운맛을 빼주세요

 

아무래도 아이스크림이니까 생강맛이 너무 많이 나면 거부감이 들겠죠??

 

 

 

 

 

냄비에 물 세컵과 생강을 넣고 불에올려 생강물을 우려주세요!!
 

 

 

 

 

 

고명으로 사용될 견과류를 원하는 입자로 다져주세요

 

저는 캐슈넛을 좋아해서 캐슈넛을 사용했습니다

                                                                          

 

 

 

 

 

칼이 잘 들지않으면 견과류가 도마를 돌아다녀서 불편할 때가 많은데

 

그 자리에서 바로바로 다져지니까 편하고 좋았어요 

                                                                              

 

 

 

 

재료가 모두 준비 되었으면

 

끓고 있던 생강물에 배, 후추, 황설탕 3T(기호에 따라 조절)를 넣고 끓여주세요

 

 
 

 

 

 

배숙이 끓기 시작해서 이렇게 팔팔 끓다가

                                                                           

 

 

 

 

 

 

이렇게 까지 졸아드는 상태가 되면

                                                                  

 

 

 

 

 

 

생강, 후추를 걸러낸 뒤 블렌더에 곱게 갈아주세요

 

달달~한 맛이 이 상태로도 아이들 영양간식이랍니다 ㅎㅎ!!

                                                             

                                       
 

 

 

 

 

여기에 배숙 아이스크림을 더 부드럽게 해줄 휘핑크림을 넣고 섞어주세요

 

 

 

 

 

 

휘핑크림을 섞은 뒤 냉기가 잘 전해지는 용기에 담아주세요 훨씬 더 빨리 얼릴 수있답니다ㅎㅎ

                                                                         

 

 

 

 

 

 

약 3~4시간이 지나고 배숙아이스크림을 포크로 뒤적인 뒤 모양을 잡아주세요!!

 

 

 

 

예쁘게 모양잡은 아이스크림을 접시에 떠내면???

 

배숙 아이이스크림 완성입니다!!

 

저는 스쿱이 없어서 숟가락으로 모양을 잡았어요!!

 

그래서 그런지 한눈에 봐도 어색하네요 ㅎㅎ 스쿱이 있으신 분들은 스쿱을 이용하시면 더 좋을것같아요

                                                                    

 

 

 

 

 

마지막으로 다져 놓았던 캐슈넛도 뿌려 장식해주었습니다 ㅎㅎ

 

 

 

믿을 수 없는 시판 제품보다

 

건강하고 안전한 배숙아이스크림으로 아이들 간식을 대신하는건 어떨까요??

 

달달하면서도 독특한 맛의 배숙 아이스크림!! 꼭 만들어 보셨으면 좋겠습니다

 

 감사합니다!!