도루코 마이셰프

 

[Mrs.U 푸드에세이]

 

 

 크리스마스 컵케이크

 

 

 간식으로도, 선물용으로도 인기 만점! 크리스마스 컵케이크

  

 

 

 

재료

 

[컵케이크] 버터 65g, 유기농설탕 70g, 바닐라설탕 1봉지, 달걀 1개, 우리밀가루 80g, 코코아가루 15g, 베이킹파우더 3g, 우유 3T, 초코칩 30g

 

 

 

[프로스팅] 휘핑크림 50g, 크림치즈 150g, 슈가파우더 40g

 

TIP.
· 밀가루는 중력 혹은 박력분을 사용하셔도 좋습니다.

· 생크림을 제외한 모든 재료는 실온상태로 냉기없이준비해 작업합니다.

· 바닐라 설탕이 없는 경우 생략 가능하며 바닐라익스트렉을 사용할 경우 1/2t를 넣습니다.

 

 

[My Chef Recipe] 크리스마스 컵케이크 (낮은 머핀 6개 분량)

 

1. 실온상태의 부드러운 버터를 풀어준 후 설탕을넣어 설탕이 녹을 정도로 휘핑한다.

- 레시피 분량으로 가정용 거품기로 충분히 작업 가능하며, 윤이린이는 두 배합으로 만들어 핸드믹서를 사용했습니다.

2. 버터와 설탕이 고루 섞이면 계란을 두 세번 나누어넣으며 2~3분간 충분히 휘핑해준다.

- 냉기없는계란을 사용하며, 계란의 온도가 낮을 경우 버터와 분리현상이 일어날 수 있습니다.

3. 밀가루와 코코아파우더, 베이킹파우더는 체에 내려 반죽과 섞어준다.

4. 우유를 넣어 반죽의 농도를 조절하며 섞는다.

- 반죽 상태와 계란의 크기에 따라 우유의 양은 가감될 수 있습니다.

5. 초코칩을 넣어 반죽을 마무리 한다.
6. 머핀틀에 유산지를 끼우고 반죽을 70% 채워 예열된 오븐에 180’에서 25~30분 굽는다.

- 각 가정의 오븐 사양에 따라 시간과 온도를 조절해 주세요.

7. 구워진 컵케이크는 틀에서 빼내어 충분히 식혀준다.
8. 생크림은 휘핑전 냉장고에서 꺼내어 끝이 부드럽게구부러질 정도로 휘핑한다.
9. 실온의 크림치즈에 슈가파우더를 섞어 곱게 풀어섞는다.

10. 생크림을 나누어 넣어가며 크림치즈와 섞는다.

11. 원하는 색으로 만들 경우 천연색소 혹은 식용색소를섞어 색을 내도 좋다.

12. 컵케이크가 식으면 짤주머니에 (11)의 프로스팅을 넣어 짜 올린다.

 

컵케이크가 충분히 식은 후프로스팅을 올려야 프로스팅이 녹지 않는답니다. 때문에 크림치즈 프로스팅을올릴 때는 컵케이크를 충분히 식혀 크림을 짜 주세요.

 

저는 크리스마스 분위기를 내어보고자프로스팅에 색을 내어 약간의 모양도 내 보았는데요. 오늘 소개해 드린 프로스팅은곱고 부드러워 일반적인 버터크림을 사용해 만드는 것처럼 디테일한 모양을 꾸미기에는 작업성이 좋지 않으니 참고해 주세요.

   

 

 

 

나름 프로스팅에 모양을 내어 저녁을 먹은 후 아이들에게 미리 크리스마스 컵케이크를 간식으로 주었더니 아이들이 너무 좋아 하더라구요. 그리고 기존에 엄마가 종종 만들어 주던 버터크림보다 더 맛이 좋다며 순식간에 우유와 함께 맛있게 먹어주었답니다.

컵케이크를 좋아하시는 분들은 오늘 윤이린이가 소개해 드린 프로스팅을 이용해 컵케이크를 만들어 보시면 정말 입에 딱 맞는 맛있는 컵케이크를 만드실 수 있을거라 윤이린이가 보장해 드리니 꼭! 만들어 보세요.

 

 

 

 

 

 

이제 크리스마스도 얼마남지않았네요. 오늘 윤이린이가 소개해 드린미리 크리스마스 컵케이크 레시피로 여러분들도 크리스마스 컵케이크 예쁘게 만들어 보시고 예년보다 더 행복하고 기쁜 크리스마스 보내시길 바래봅니다.

 

윤이린이는 또 다시 찾아뵐께요. 건강한겨울 보내세요.