도루코 마이셰프

안녕하세요! 영마이셰프 3기 신준섭입니다!

이번에는 진짜 간단하고 간식,안주등 활용도가 높은 메뉴를 들고왔는데요~!!

 

재료도 닭가슴살 버섯 배추..

전부 크게 열량이 높진 않아서 드시는데에도 부담이 없을거에요!!

 

롤이라고하면 어려워 보이지만

김밥좀 드셔본 여러분이라면 어렵지 않을거에요!

 

밑에는 재료입니다.

 

 

 

보시다시피 크게 재료도 많지않고

특별히 비싼 재료도 없어요!

더 풍족하게 드시고 싶으신 분은

더 많은 재료를 안에 넣어주시면 되요!

이번 메뉴는 닭가슴살과 버섯 배추로 잡채(?)를 만들어서

배추,닭가슴살,계란 으로 말아서 지질건데요!

 

정말 간단해요!

배추를 부드러운 부분만 잘라주세요!

배추피 준비완료입니다!

이번엔 배추의 심부분을 사진처럼 어슷하게 포뜰건데요!

여기서  칼이 안들면 칼이 배추사이에 끼고

옆에 잎부분이 으스러지고..

 

그렇지만 우리의 도루코 인테리어 식도는 그런거 없습니다.

 프랑스산 최고급 바벨강 재질 앞에선

배추도 종잇장과 다를게 없습니다( feat 절삭력)

앞에서 포를 떠준 배추는 곱게 채썰어서

접시에 담아주세요!

 

한국인의 손모양을 고려하여 제작된

 인체공학적 손잡이의 인테리어 식도라면

일정하게 채써셔서 고르게 익히실수 있을거에요!

 양파와 버섯들도 전부 채썰어주시면

잡채에 들어갈 채소는 손질이 끝납니다!

 

이제 고기를 손질해야하니

저는 도마를 붉은색으로 바꿔 진행할게요!

교차오염이 발생하면 안되니까요!

닭가슴살 하나를 반으로 갈라주시고

다시 한번 반으로 갈라주세요!

 

여기가 중요한 부분입니다.

중간부분에 칼집을 넣어주시고

칼집을 약간 사선으로 넣어주세요!

한 4~5번이면 충분해요

그리고 여기 영상처럼 칼날이나 칼 등으로 두드려서 넓혀주세요!

칼날로 넓히면 빠르겠다만.. 저처럼 좋은칼을 쓰시는 분들은 

구멍이 나지않게 조심하세요!

남은 닭고기는 적당히 다져주세요!

너무 다져도 맛이 없답니다 :)

 

이 모든 과정에서 칼이 안들면 힘을 주다가 베이기 쉬운데

인테리어 식도는 절삭력이 좋아 질긴 식재료도 쉽게 끊고

 

손잡이가 향균수지로 되어있어

이렇게 고기를 손질해도 위생적으로 손질할수 있답니다

 

배추를 소금을 넣은물에 데쳐주세요! 

그러면 이제 배추피 완성!

 

물과 전분을 1tea씩 섞어주시고

 

 

 그위에 계란 1개를 까서 섞어주세요!

팬에 기름을 두르고 키친타올로 닦아주시고

밑의 영상처럼 지단을 부쳐주세요!!

 

 

 

이렇게 한번 뒤집어 주시면 계란피도 완성!

 

 

 

팬에 기름을 두르고 으깬 마늘을

볶다가 향이 올라오면

 

아까 채썰어둔 채소를 넣고 볶아주세요!

어느정도 볶아지면 간장 조금을 넣어주세요 ㅎㅎ

약간 채소를 짧게 채썰어도 좋을것같아요

 

그 다음에 다진 닭가슴살을 넣고 잘 풀어서

익혀주세요! 그러면 이제 잡채(속)도 완성입니다

 

 

이렇게 접시에 담아주시고

롤을 말을 준비를 해주세요!

 

 

배추를 넓게 펼쳐서 녹말가루를 뿌려주세요

 

 

 소를 넣고 한번만 넣어주신다음에

 

 

양옆을 접고 다시한번 말아주세요!

이게 잘 풀어지기때문에

세게 말아주시거나 꼬치로 꽂아

고정하시는게 좋을것같아요

 

계란피도 적당한 크기로 잘라서 

같은 방식으로 말아주세요

 

닭가슴살도 소가 삐져나오지않게

잘 말아주세요!

 

*닭가슴살은 이미 고기가 있으니

채소와 버섯 위주로, 배추와 계란은 고기를 좀 넣어주세요

 

 

ㅎㅎ 벌써 먹음직 스러운건 기분탓일까요

 

전분을 넉넉히 묻혀주시고

 

 

 

 기름을 넉넉히 두른팬에 갈색이 약간 날때까지

지져주세요! 특히 닭가슴살은 

익을때까지 지져주셔야 합니다!

 

 

 키친타올에 올려 기름기를 제거해주시고

 

 

 인테리어 식도로 한입크기로 잘라주세요!

잘 무르는 식품도 예쁘게 쓱쓱!

 

 

접시에 깔끔하게 담아주시고

 

 

 간장1,설탕1,식초2/3 으로 초간장을 만들어주시고

기호에 따라 겨자,와사비를 넣어서 초간장을 만들어

 

 

옆에다 곁들여주시면 완성입니다!

 

 기름에 넉넉히 지져서인지 정말 맛있어요!

특히 계란버전! 담백하고 간장에 찍어먹으면 더 맛있답니다!

 

궁금하시다면 여러분도 해보세요!

인테리어식도만큼 좋은칼만 있다면

초보도 간단히 할수 있답니다!